Receitas Natalinas Festivas para Celebrar a Temporada

A temporada natalina é um momento de alegria, união e, claro, comida deliciosa. As receitas natalinas costumam reunir familiares e amigos ao redor da mesa, criando memórias duradouras.

Seja você quem está organizando um grande evento ou aproveitando uma refeição aconchegante em casa, estas receitas natalinas festivas vão adicionar calor e sabor às suas celebrações. Desde aperitivos a sobremesas, aqui estão várias receitas completas para experimentar nesta temporada.

1. Peru Assado com Manteiga de Ervas

Ingredientes:

• 1 peru inteiro (12-14 lbs)
• 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
• 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola cortada em quartos
• 2 xícaras de caldo de galinha

Instruções:

1. Preaquecer o forno: Preaqueça o forno a 325°F (165°C).
2. Preparar o peru: Retire as vísceras do peru e seque com toalhas de papel. Tempere a cavidade com sal e pimenta.
3. Fazer a manteiga de ervas: Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, o alho, o alecrim, o tomilho e a sálvia. Misture bem.
4. Untar o peru com manteiga: Levante suavemente a pele do peru e unte a metade da manteiga de ervas por baixo da pele. Esfregue a manteiga restante sobre a parte externa do peru. Tempere generosamente com sal e pimenta.
5. Rechear o peru: Coloque a cebola cortada em quartos dentro da cavidade do peru.
6. Assar o peru: Coloque o peru com o peito para cima sobre uma grade em uma assadeira. Despeje o caldo de galinha no fundo da assadeira. Asse por aproximadamente 3-4 horas, regando a cada 30 minutos, até que a temperatura interna alcance 165°F (75°C).
7. Descansar e servir: Após assar, retire o peru do forno e deixe descansar por 20-30 minutos antes de cortar. Sirva com seus acompanhamentos favoritos.

2. Cenouras Glaceadas com Mel

Ingredientes:

• 1 lb de cenouras baby
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de mel
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada (para decorar)

Instruções:

1. Cozinhar as cenouras: Em uma panela média, leve água salgada para ferver. Adicione as cenouras baby e cozinhe por cerca de 5-7 minutos até ficarem macias. Escorra.
2. Fazer o glacê: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o mel, o sal e a pimenta.
3. Combinar: Adicione as cenouras cozidas à frigideira e mexa para cobri-las com o glacê. Cozinhe por mais 2-3 minutos até ficarem bem aquecidas.
4. Servir: Decore com salsinha picada antes de servir.

3. Purê de Batatas com Alho

Ingredientes:

• 2 lbs de batatas Yukon gold, descascadas e cortadas em cubos
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de creme de leite
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha fresca picada (para decorar)

Instruções:

1. Ferventar as batatas: Em uma panela grande, adicione os cubos de batata e cubra com água. Leve para ferver e cozinhe até ficarem macias, aproximadamente 15-20 minutos. Escorra.
2. Amassar as batatas: Na mesma panela, adicione as batatas cozidas, o alho picado, o creme de leite e a manteiga. Amasse até ficarem suaves e cremosas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Decorar e servir: Transfira para um prato de servir e decore com cebolinha picada.

4. Recheio Natalino Tradicional

Ingredientes:

• 1 pão (francês ou de massa azeda), cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 2 talos de aipo picados
• 2 maçãs descascadas e cortadas em cubos
• 1 xícara de uvas passas
• 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1/4 de xícara de manteiga sem sal
• 2-3 xícaras de caldo de galinha
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Preaquecer o forno: Preaqueça o forno a 350°F (175°C).
2. Tostar o pão: Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e toste no forno por 10-15 minutos até dourar. Retire e deixe esfriar.
3. Cozinhar os vegetais: Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo e a maçã. Refogue até ficarem macios, aproximadamente 5-7 minutos. Incorpore as uvas passas, a sálvia e o tomilho. Tempere com sal e pimenta.
4. Combinar: Em uma tigela grande, misture os cubos de pão tostado com a mistura de vegetais. Adicione caldo de galinha suficiente para umedecer a mistura, mas não encharcar.
5. Assar: Transfira o recheio para uma assadeira untada e asse por 30-40 minutos até estar quente e dourado por cima.

5. Bolo Tronco de Chocolate

Ingredientes:

• Para o bolo:
  • 4 ovos grandes
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1/3 de xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1/4 de colher de chá de sal
• Para o recheio:
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Para o ganache:
  • 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
  • 1/2 xícara de creme de leite

Instruções:

1. Fazer o bolo: Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Unte uma assadeira para rolo e forre com papel manteiga. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até espumarem e ficarem claros. Peneire o cacau, a farinha e o sal. Misture suavemente até combinar.
2. Assar: Espalhe a mistura uniformemente na assadeira preparada. Asse por 12-15 minutos até que o bolo volte ao toque.
3. Enrolar o bolo: Assim que assar, retire do forno e vire imediatamente sobre um pano de prato limpo polvilhado com açúcar de confeiteiro. Remova suavemente o papel manteiga. Enrole o bolo no pano e deixe esfriar.
4. Preparar o recheio: Em uma tigela, bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até formar picos suaves.
5. Montar: Desenrole o bolo esfriado e espalhe uniformemente o recheio de chantilly. Volte a enrolar o bolo sem o pano. Corte as extremidades para um acabamento limpo.
6. Fazer o ganache: Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver. Despeje sobre as gotas de chocolate e deixe descansar por um minuto, em seguida, mexa até ficar homogêneo.
7. Frost o bolo: Coloque o bolo enrolado com a costura para baixo em um prato de servir. Despeje o ganache sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais.
8. Servir: Corte e sirva, opcionalmente decorado com açúcar de confeiteiro ou raspas de chocolate.

Conclusão

Essas receitas natalinas festivas oferecem uma deliciosa variedade de sabores e texturas que certamente impressionarão seus convidados e farão sua temporada natalina ainda mais especial. Desde o saboroso peru assado e o recheio saboroso até o doce bolo tronco de chocolate, cada prato contribui para a magia da celebração natalina. Aproveite as festas!